市場ニーズ

食料産業の市場規模

食料産業は日本有数の巨大産業

食料産業は農林水産業から製造・流通・外食まですべてを含み、農業単体の約10倍の規模をもつ日本有数の巨大産業です。
ここでは、その規模の大きさを、国内生産額と就業者数から見てみましょう。

1.国内生産額から見る規模

食料産業の2018年の国内生産額は117兆円で、全経済活動の約1割に当たります。農業単体のみの生産額は12兆円ですので、10倍以上の規模になります。この国内生産額は年々増えており、2009年から右肩上がりを続けています。

他業種の産業規模(参考)

  • 自動車:62.3 兆円
    建設業:54.5 兆円
    医療業界:40.8 兆円

食料産業の国内生産額

食料産業の国内生産額の推移

2.就業者数から見る規模

食料産業は国内の全産業就業者の15.8%を占め、2017年時点1,034万人に上ります。

日本の食料産業就業者数の状況

3つのコースの先に広がる幅広い活躍の場

本学では食・農・ビジネスにかかわる総合的・専門的な知識・技術の修得により、あらゆる食料産業分野で活躍できる人材を育成します。
食のつながり全体を理解することで、専門的に活躍する際にも他業種や他分野の人と連携・協同することができ、食の未来を変えるリーダーとしての活躍を目指します。

本学で目指す主な職種図

具体的な活動の場

  • 食品メーカーでの品種改良研究
  • 公務員としての農業技術指導
  • 植物工場での新技術開発
  • 大規模農園の運営
  • 公的機関での生産技術開発
  • 外食産業の直営農園での生産 など

現場からのメッセージ

私は、農家さんの農業経営全般にかかわる仕事をしています。例えば、稲作であれば播種から育苗までをセンターで行い、移植後は生育調査をして米の栽培管理を指導した上で収穫した米を集荷・販売します。JAで働いてみて感じることは、農業は知識として学ぶことよりも、経験として学ぶことが多いということです。学校でのテストの正解は一つかもしれませんが、現場ではその時の気候状況やその農家さんの経営状況、土壌診断の結果によって判断が変わってきます。また、JAの様々な仕事の中で、農家さんとコミュニケーションをたくさん取り、農家さんから直接感謝の言葉をいただける時にとてもやりがいを感じます。

  新潟市農業協同組合
南部営農センター
営農指導員
鈴木 さな子さん

具体的な活動の場

  • 食品メーカーでの食品開発
  • 公的機関での新加工技術の研究
  • 製造現場での品質管理
  • 空港での輸入食品の衛生監視
  • 食品工場での衛生管理
  • JAでの特産品を使った食品のブランド化 など

現場からのメッセージ

新商品や期間限定品、催事品の企画立案、パッケージデザインの作成などを行っています。また、営業・工場と連携しながら既存商品の売上向上にも取り組んでいます。もともと興味のあった商品開発に携わっていましたが、よりお客様に近い立場で商品を一から手がけたいと思い、マーケティングの仕事に興味を持ちました。この仕事の魅力は、新しい商品を世に生み出すことができることです。多くの人が携わり、様々な工程を経てその商品がお店に並び、お客様に購入いただいたときには、大変だったこともすべて吹き飛ぶくらいの喜びとなります!

株式会社栗山米菓
マーケティング部
渡辺 梨央さん

ビジネス

具体的な活動の場

  • メーカー・流通・サービス企業での企画・営業
  • 情報サービス企業での「食」のソリューション企画
  • 広告企業での「食」のコンテンツ開発
  • 起業家としての新しいビジネスモデルの展開
  • 自治体での「食」資源を活かした交流事業の企画
  • 地方銀行での「食」ビジネスへの開発支援 など

現場からのメッセージ

国家戦略特別区域に指定されている新潟市に、特例農業法人第一号となるローソンファーム新潟になります。ローソンファーム新潟で現在約10ha規模での米づくりをしています。発売する商品には、収穫したコシヒカリを使用したおにぎりを関東・甲信越エリアのローソン店舗で約20万食を販売している会社です。私は高校生の時に、自分の進む方向を決めるに当たり、漠然と「食」に携わる仕事をしたいと思っていた頃に、食の原点とはなんだろうと考えるきっかけがありました。その中でも土・微生物に興味をもち、実際につくる現場の仕事をしてみたいと思う様になりました。進路を決定する時は、「好き」から始めてみましょう。そこからどんな環境で仕事をしてみたいかをイメージしてください。イメージできることが重要です。そのための有意義な時間として大学を有効に活用してください。

株式会社ローソンファーム新潟 
代表取締役
後藤 竜佑さん

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