「食」「農」「ビジネス」をリードする教授陣が、みなさんの研究や修学をサポートします。

中井 裕
Yutaka Nakai
研究科長 教授
学位 |
農学博士 東北大学 1982年取得 |
専門分野 |
環境微生物学、寄生虫学 |
研究テーマ |
- 微生物の機能を活用した食料産業廃棄物の利用
- ウシの第一胃の微生物を活用したメタン発酵法の開発
- 病原性微生物の生態解明と疾病予防・防除方法の開発
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金子 孝一
Koichi Kaneko
専攻長・ビジネス領域長 教授
学位 |
博士(学術) 信州大学 2003年取得 |
専門分野 |
感性工学・経営学・厨房工学・料飲事業開発 |
研究テーマ |
- 働き方改革に関する生産性課題(プレゼンティーイズム)について
- 顧客満足にかかわる感性要因について
- 料飲需要の分析とAIなどIOT応用について
- 設備などバックヤードのプラットホームと業態運営効率について
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専門・研究の分野

伊藤 豊彰
Toyoaki Ito
アグリ領域長 教授
学位 |
博士(農学) 東北大学 1994年取得 |
専門分野 |
土壌肥料学・栽培学・環境科学 |
研究テーマ |
- 気象変動に強い高品質水稲生産のための土壌肥料技術
- 土壌と作物の迅速栄養診断技術の開発
- 農業生物の機能を活用した農業技術の開発
- 有機栽培や冬期湛水などの環境と生物にやさしい農業生産技術
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専門・研究の分野

丸山 純一
Junichi Maruyama
フード領域長 教授
学位 |
農学博士 東京大学 1985年取得 |
専門分野 |
食品安全・管理 |
研究テーマ |
- 食品安全マネジメントシステムの構築および導入のスキーム作り
- 危害因子の分析および測定の簡易化・迅速化
- 小規模事業者、一般消費者へHACCPを普及・啓発するためのメソッド開発
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専門・研究の分野

吉岡 俊人
Toshihito Yoshioka
教授
学位 |
農学博士 京都大学 1988年取得 |
専門分野 |
植物保護学(雑草学)、植物生態生理学、未利用生物資源の活用 |
研究テーマ |
- 植物の発芽と開花を制御する遺伝子の解明とその利用
- 絶滅危惧雑草の保全と侵略的外来雑草の制御
- 野生植物資源を利用した新規健康食品の開発
- 水田除草ロボットの雑草抑制メカニズムの解析
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専門・研究の分野

長島 裕二
Yuji Nagashima
教授
学位 |
農学博士 東京大学 1989年取得 |
専門分野 |
食品化学、生理活性化学 |
研究テーマ |
- 水産未利用資源の有効利用
- 水産食品の安全性評価
- 海洋生物毒の分析
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専門・研究の分野

小熊 哲哉
Tetsuya Oguma
教授
学位 |
博士(農学) 北海道大学 1994年取得 |
専門分野 |
応用微生物学、生物化学、醸造発酵、応用糖質科学 |
研究テーマ |
- 有用物質を生産する微生物の検索と有用物質生産
- ゲノム編集技術を活用した醸造発酵微生物の育種と実用化
- 醸造微生物を活用した機能性物質生産の研究開発と事業者支援
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専門・研究の分野

高力 美由紀
Miyuki Koriki
教授
学位 |
国際学修士 広島大学 1989年取得 |
専門分野 |
フード&フードサービスビジネス、流通、マーケティング |
研究テーマ |
- フードビジネスにおける顧客価値創造
- 地域の食資源の活用と農商工連携
- フードビジネスにおける新しいコミュニティ形成
- 外食産業、中食産業の歴史と構造変化
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専門・研究の分野

鈴木 孝男
Takao Suzuki
教授
学位 |
博士(政策科学) 同志社大学 2012年取得 |
専門分野 |
地域計画、農村計画 |
研究テーマ |
- 持続可能な農山漁村地域のデザイン
- 人口減少時代における地方創生
- 条件不利地域における農村ビジネスの創造
- 震災からの復興まちづくり
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横向 慶子
Yoshiko Yokomukai
教授
学位 |
博士(農学) 東北大学 1993年取得 |
専門分野 |
食品加工、食嗜好科学、官能評価、食品機能学 |
研究テーマ |
- 私たちの「健康と栄養」をおいしさの科学からアプローチ
- 食品加工における消費者嗜好やニーズの研究調査
- 地元食材のポテンシャル調査や商品化可能性への提案
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専門・研究の分野

岩坂 健志
Takeshi Iwasaka
教授
学位 |
博士(学術) 東京工業大学 2010年取得 |
専門分野 |
金融論、企業経営、リスクマネジメント、企業の社会的責任(CSR) |
研究テーマ |
- 社会的課題解決・企業の社会的責任遂行のための金融機能
- 地域の課題解決に取り組む社会的企業と地域振興の関係
- 発展途上国の課題を解決するためのBOPビジネス
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専門・研究の分野

青山 浩子
Hiroko Aoyama
准教授
学位 |
博士(農学) 筑波大学 2019年取得 |
専門分野 |
農業ビジネス/6次産業化/農食連携/農業における女性活躍・人的資源管理 |
研究テーマ |
- 雇用型農業法人の人的資源管理
- 6次産業化が農業経営、地域活性化におよぼす影響
- 女性農業者の活躍の変遷と今後の可能性
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専門・研究の分野

浅野 亮樹
Ryoki Asano
准教授
学位 |
博士(農学) 東北大学 2007年取得 |
専門分野 |
環境微生物学 |
研究テーマ |
- コンポスト(堆肥)化や廃水処理過程における微生物群集の変動について
- 土壌・河川・湖沼における硫黄酸化細菌の群集構造解析
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趙 鉄軍
Tiejun Zhao(チョウ テツグン)
准教授
学位 |
博士(農学) 東京農工大学 2011年取得 |
専門分野 |
農業環境工学、農業情報工学 |
研究テーマ |
- 低炭素・高収量・高品質農産物を目指すICT農業技術の開発に関する研究
- スマート農業の高度化と地域実装
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専門・研究の分野

阿部 憲一
Kenichi Abe
講師
学位 |
博士(工学) 長岡技術科学大学 2011年取得 |
専門分野 |
資源循環工学、水環境工学、持続可能システム |
研究テーマ |
- メタン発酵システムの普及と消化液の高品質化・利活用
- 食肉処理場の作業効率化に関する要素技術の開発
- アクアポニクスを教材とした環境教育プログラムの開発
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