「食」「農」「ビジネス」をリードする教授陣がみなさんの研究をサポートします。
研究指導教員
中井 裕
Yutaka Nakai
研究科長 教授
| 学位 |
農学博士 東北大学 1982年取得 |
| 専門分野 |
環境微生物学、寄生虫学 |
| 研究テーマ |
- 微生物の機能を活用した食料産業廃棄物の利用
- ウシの第一胃の微生物を活用したメタン発酵法の開発
- 病原性微生物の生態解明と疾病予防・防除方法の開発
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金子 孝一
Koichi Kaneko
専攻長・ビジネス領域長 教授
| 学位 |
博士（学術） 信州大学 2003年取得 |
| 専門分野 |
感性工学・経営学・厨房工学・料飲事業開発 |
| 研究テーマ |
- 働き方改革に関する生産性課題（プレゼンティーイズム）について
- 顧客満足にかかわる感性要因について
- 料飲需要の分析とAIなどIOT応用について
- 設備などバックヤードのプラットホームと業態運営効率について
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専門・研究の分野
伊藤 豊彰
Toyoaki Ito
アグリ領域長 教授
| 学位 |
博士（農学） 東北大学 1994年取得 |
| 専門分野 |
土壌肥料学・栽培学・環境科学 |
| 研究テーマ |
- 気象変動に強い高品質水稲生産のための土壌肥料技術
- 土壌と作物の迅速栄養診断技術の開発
- 農業生物の機能を活用した農業技術の開発
- 有機栽培や冬期湛水などの環境と生物にやさしい農業生産技術
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専門・研究の分野
丸山 純一
Junichi Maruyama
フード領域長 教授
| 学位 |
農学博士 東京大学 1985年取得 |
| 専門分野 |
食品安全・管理 |
| 研究テーマ |
- 食品安全マネジメントシステムの構築および導入のスキーム作り
- 危害因子の分析および測定の簡易化・迅速化
- 小規模事業者、一般消費者へHACCPを普及・啓発するためのメソッド開発
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専門・研究の分野
吉岡 俊人
Toshihito Yoshioka
教授
| 学位 |
農学博士 京都大学 1988年取得 |
| 専門分野 |
植物保護学（雑草学）・植物生態生理学・未利用生物資源の活用 |
| 研究テーマ |
- 植物の発芽と開花を制御する遺伝子の解明とその利用
- 絶滅危惧雑草の保全と侵略的外来雑草の制御
- 野生植物資源を利用した新規健康食品の開発
- 水田除草ロボットの雑草抑制メカニズムの解析
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専門・研究の分野
荒木 肇
Hajime Araki
教授
| 学位 |
農学博士 北海道大学 1985年取得 |
| 専門分野 |
野菜園芸学・栽培学・農作業体系学 |
| 研究テーマ |
- 消費者ニーズや砂丘地特性を考慮した種苗生産や栽培体系
- 自然エネルギー活用や温暖化に対応する作物生産技術
- バイオマス資源による農耕地環境の改善と作物生産
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専門・研究の分野
長島 裕二
Yuji Nagashima
教授
| 学位 |
農学博士 東京大学 1989年取得 |
| 専門分野 |
食品化学・生理活性化学 |
| 研究テーマ |
- 水産未利用資源の有効利用
- 水産食品の安全性評価
- 海洋生物毒の分析
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専門・研究の分野
小熊 哲哉
Tetsuya Oguma
教授
| 学位 |
博士（農学） 北海道大学 1994年取得 |
| 専門分野 |
応用微生物学・生物化学・醸造発酵・応用糖質科学 |
| 研究テーマ |
- 有用物質を生産する微生物の検索と有用物質生産
- ゲノム編集技術を活用した醸造発酵微生物の育種と実用化
- 醸造微生物を活用した機能性物質生産の研究開発と事業者支援
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専門・研究の分野
高力 美由紀
Miyuki Koriki
教授
| 学位 |
国際学修士 広島大学 1989年取得 |
| 専門分野 |
フード＆フードサービスビジネス・流通・マーケティング |
| 研究テーマ |
- フードビジネスにおける顧客価値創造
- 地域の食資源の活用と農商工連携
- フードビジネスにおける新しいコミュニティ形成
- 外食産業、中食産業の歴史と構造変化
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専門・研究の分野
鈴木 孝男
Takao Suzuki
教授
| 学位 |
博士（政策科学） 同志社大学 2012年取得 |
| 専門分野 |
地域計画・農村計画 |
| 研究テーマ |
- 持続可能な農山漁村地域のデザイン
- 人口減少時代における地方創生
- 条件不利地域における農村ビジネスの創造
- 震災からの復興まちづくり
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研究指導補助教員
横向 慶子
Yoshiko Yokomukai
教授
| 学位 |
博士（農学） 東北大学 1993年取得 |
| 専門分野 |
食品加工・食嗜好科学・官能評価・食品機能学 |
| 研究テーマ |
- 私たちの「健康と栄養」をおいしさの科学からアプローチ
- 食品加工における消費者嗜好やニーズの研究調査
- 地元食材のポテンシャル調査や商品化可能性への提案
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専門・研究の分野
授業科目担当教員
渡邉 剛志
Takeshi Watanabe
教授
| 学位 |
農学博士 東北大学 1984年取得 |
| 専門分野 |
応用微生物学 |
| 研究テーマ |
- 地域微生物資源を活用した、食品や農業に利用可能な有用微生物の探索と応用開発
- 微生物によるバイオマス多糖分解利用機構の解明とその応用
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専門・研究の分野
岩坂 健志
Takeshi Iwasaka
教授
| 学位 |
博士（学術） 東京工業大学 2010年取得 |
| 専門分野 |
金融論・企業経営・リスクマネジメント・企業の社会的責任（CSR) |
| 研究テーマ |
- 社会的課題解決・企業の社会的責任遂行のための金融機能
- 地域の課題解決に取り組む社会的企業と地域振興の関係
- 発展途上国の課題を解決するためのBOPビジネス
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専門・研究の分野
青山 浩子
Hiroko Aoyama
教授
| 学位 |
博士（農学） 筑波大学 2019年取得 |
| 専門分野 |
農業ビジネス/6次産業化/農食連携/農業における女性活躍・人的資源管理 |
| 研究テーマ |
- 雇用型農業法人の人的資源管理
- 6次産業化が農業経営、地域活性化におよぼす影響
- 女性農業者の活躍の変遷と今後の可能性
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専門・研究の分野
浅野 亮樹
Ryoki Asano
教授
| 学位 |
博士（農学） 東北大学 2007年取得 |
| 専門分野 |
環境微生物学 |
| 研究テーマ |
- コンポスト（堆肥）化や廃水処理過程における微生物群集の変動について
- 土壌・河川・湖沼における硫黄酸化細菌の群集構造解析
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趙 鉄軍
Tiejun Zhao（チョウ テツグン）
教授
| 学位 |
博士（農学） 東京農工大学 2011年取得 |
| 専門分野 |
農業環境工学・農業情報工学 |
| 研究テーマ |
- 低炭素・高収量・高品質農産物を目指すICT農業技術の開発に関する研究
- スマート農業の高度化と地域実装
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専門・研究の分野
阿部 憲一
Kenichi Abe
教授
| 学位 |
博士（工学） 長岡技術科学大学 2011年取得 |
| 専門分野 |
資源循環工学・水環境工学・持続可能システム |
| 研究テーマ |
- メタン発酵システムの普及と消化液の高品質化・利活用
- 食肉処理場の作業効率化に関する要素技術の開発
- アクアポニクスを教材とした環境教育プログラムの開発
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