「食」「農」「ビジネス」をリードする教授陣がみなさんの研究をサポートします。
研究指導教員
中井 裕
Yutaka Nakai
研究科長 教授
| 学位 |
農学博士 東北大学 1982年取得 |
| 専門分野 |
環境微生物学、寄生虫学 |
| 研究テーマ |
- 微生物の機能を活用した食料産業廃棄物の利用
- ウシの第一胃の微生物を活用したメタン発酵法の開発
- 病原性微生物の生態解明と疾病予防・防除方法の開発
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金子 孝一
Koichi Kaneko
専攻長・ビジネス領域長 教授
| 学位 |
博士（学術） 信州大学 2003年取得 |
| 専門分野 |
感性工学・経営学・厨房工学・料飲事業開発 |
| 研究テーマ |
- 働き方改革に関する生産性課題（プレゼンティーイズム）について
- 顧客満足にかかわる感性要因について
- 料飲需要の分析とAIなどIOT応用について
- 設備などバックヤードのプラットホームと業態運営効率について
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専門・研究の分野
伊藤 豊彰
Toyoaki Ito
アグリ領域長 教授
| 学位 |
博士（農学） 東北大学 1994年取得 |
| 専門分野 |
土壌肥料学・栽培学・環境科学 |
| 研究テーマ |
- 気象変動に強い高品質水稲生産のための土壌肥料技術
- 土壌と作物の迅速栄養診断技術の開発
- 農業生物の機能を活用した農業技術の開発
- 有機栽培や冬期湛水などの環境と生物にやさしい農業生産技術
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専門・研究の分野
丸山 純一
Junichi Maruyama
フード領域長 教授
| 学位 |
農学博士 東京大学 1985年取得 |
| 専門分野 |
食品安全・管理 |
| 研究テーマ |
- 食品安全マネジメントシステムの構築および導入のスキーム作り
- 危害因子の分析および測定の簡易化・迅速化
- 小規模事業者、一般消費者へHACCPを普及・啓発するためのメソッド開発
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専門・研究の分野
学部の専任教員を中心として、「食」「農」「ビジネス」をリードする教授陣がみなさんの研究を指導します。
食料産業学科 教員紹介
