我々の主食であり、今なにかと話題になっているお米ですが、天候だけでなく病気でも収量が減少していることはご存じでしょうか？イネの病気はたくさんありますが、本講義ではいもち病菌とごま葉枯病菌という特に有名な2つの病原体の胞子を顕微鏡で観察してもらいたいと思います。
講義が終わったとき、不思議とそれらを美しいと思う自分に気づくはずです！

講師：鈴木 浩之 先生

お酒の原料として、日本酒ならお米、ビールなら麦など様々なものがあります。さらにお酒の香りには「フルーティー」という表現があります。しかし、ご飯や麦の匂いを嗅いだとき「まるでフルーツのようだ」と感じたことはないと思います。これら「フルーティー」な香りはすべて酵母が作っているのです。本講義では、酵母の酒類製造における役割や酵母が作る香気成分を、実際に香りを体験してもらいながら紹介します。

講師：小橋 有輝 先生

皆さんは、地場の食資源を活かして農村を活性化するためには、どんなアクションが必要だと思いますか？地域の食資源を活かして、農村を活性化し、地方への交流人口を拡大・定着させていくために、どんなアクションが必要かについて皆さんと一緒に考えていきましょう！

講師：鈴木 孝男 先生

農業におけるドローン利用技術として、本学では、果樹の受粉を手助けするドローンの風を利用した「送風受粉」技術の開発に取り組んでいます。天候が良ければ、重さ30㎏以上の大型ドローンが自動飛行する様子をご覧いただきます！また、産業用ドローンによる測量、３D画像作成も紹介します。さらに希望者は小型ドローンの操縦体験もしていただきます！

講師：松本 辰也 先生

麹を使用した伝統的酒造りがユネスコの無形文化遺産に登録されました。酒造り、特に日本酒を製造するときに米の品質は出来上がる製品の品質に大きく影響するので、米の品質を把握することが重要です。見た目では同じに見える米の品質を化学的に分析することで判定できます。実際に判定してみましょう！

講師：金桶 光起 先生

皆さんおなじみの「ミスタードーナツ」＝「ミスド」。ミスドをテーマに、こんな商品があればよい、こんなサービスが欲しい、こんなプロモーションやイベントがあったら楽しい。自由な発想を「実現」可能な提案に。学生たちもお手伝いします。スゴイ企画を作っちゃおう！

講師：高力 美由紀 先生