大学院教員紹介

「食」「農」「ビジネス」をリードする教授陣が、みなさんの研究や修学をサポートします。

中井　裕

Yutaka Nakai

学長　教授

学位 農学博士　東北大学　1982年取得
専門分野 環境微生物学、寄生虫学
研究テーマ
  • 微生物の機能を活用した食料産業廃棄物の利用
  • ウシの第一胃の微生物を活用したメタン発酵法の開発
  • 病原性微生物の生態解明と疾病予防・防除方法の開発
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松田　敦郎

Atsurou Matsuda

副学長（教育担当・産官学連携担当）
学部長・学科長
教授

学位 農学博士　東京農工大学大学院　2006年取得
専門分野 動物栄養学、家畜繁殖生理学、農業分野における知財（育成者権）
研究テーマ
  • 未利用資源の活用による耕畜連携と資源循環モデルの研究
  • 動物栄養学的アプローチによる牛メタン抑制に関する研究
  • 畜産環境保全を目指したアミノ酸添加低蛋白質飼料の開発
  • 家畜分野における繁殖薬を用いた計画分娩プログラム開発
  • 種苗法に基づく育成者権の強化とグローバル展開
専門・研究の分野

金子 孝一

Koichi Kaneko

研究科長・専攻長
教授

学位 博士（学術）　信州大学　2003年取得
専門分野 感性工学・経営学・厨房工学・料飲事業開発
研究テーマ
  • 働き方改革に関する生産性課題（プレゼンティーイズム）について
  • 顧客満足にかかわる感性要因について
  • 料飲需要の分析とAIなどIOT応用について
  • 設備などバックヤードのプラットホームと業態運営効率について
専門・研究の分野

伊藤 豊彰

Toyoaki Ito

アグリ領域長・教授

学位 博士（農学）　東北大学　1994年取得
専門分野 土壌肥料学・栽培学・環境科学
研究テーマ
  • 気象変動に強い高品質水稲生産のための土壌肥料技術
  • 土壌と作物の迅速栄養診断技術の開発
  • 農業生物の機能を活用した農業技術の開発
  • 有機栽培や冬期湛水などの環境と生物にやさしい農業生産技術
専門・研究の分野

植村　邦彦

Kunihiko Uemura

フード領域長・教授

学位 博士（農学）　筑波大学　1999年取得
専門分野 食品工学
研究テーマ
  • 電気を用いた食品加工技術
  • 長電気による高品質殺菌技術
  • 酵素失活と機能性成分の保持
  • 食品素材の1.5次加工および冷凍保存技術
専門・研究の分野

中山　健

Takeshi Nakayama

ビジネス領域長・教授

学位 博士（学術）　桜美林大学　2000年取得
専門分野 経営学（経営戦略論、経営組織論）、中小企業経営論、国際経営
研究テーマ
  • 中小企業の経営戦略（成長戦略、国際化戦略、戦略提携）
  • CSVマネジメント
  • ワークモチベーションとダイバーシティ
  • フードビジネスの成長戦略
専門・研究の分野

高力　美由紀

Miyuki Koriki

教授

学位 国際学修士　広島大学　1989年取得
専門分野 フード＆フードサービスビジネス、流通、マーケティング
研究テーマ
  • フードビジネスにおける顧客価値創造
  • 地域の食資源の活用と農商工連携
  • フードビジネスにおける新しいコミュニティ形成
  • 外食産業、中食産業の歴史と構造変化
専門・研究の分野

松本　辰也

Tatsuya Matsumoto

教授

学位 博士(農学）　新潟大学2008年取得
専門分野 果樹園芸学、園芸作物育種学
研究テーマ
  • 果樹の新品種開発に関する研究
  • 果樹（ナシ、モモ等）の品質向上に関する研究
  • 果樹の効率的な苗木生産に関する研究
  • 園芸作物の開花生理に関する研究
専門・研究の分野

金桶　光起

Mitsuoki Kaneoke

教授

学位 博士（農学）岐阜大学　1994年取得
専門分野 応用微生物学、醸造学、酵素化学、食品科学
研究テーマ
  • 微生物機能を利用した醸造副産物の高付加価値化
  • 発酵食品中の菌叢解析と微生物制御による新規な食品の開発
  • 伝統的な清酒製造技術が風味に及ぼす影響の解明
  • 酒類と食のマリアージュによる生理機能の解明
専門・研究の分野

青山　浩子

Hiroko Aoyama

教授

学位 博士（農学）　筑波大学　2019年取得
専門分野 農業ビジネス／6次産業化／農食連携／農業における女性活躍・人的資源管理
研究テーマ
  • 雇用型農業法人の人的資源管理
  • 6次産業化が農業経営、地域活性化におよぼす影響
  • 女性農業者の活躍の変遷と今後の可能性
専門・研究の分野

鈴木　孝男

Takao Suzuki

教授

学位 博士（政策科学）　同志社大学　2012年取得
専門分野 地域計画、農村計画
研究テーマ
  • 持続可能な農山漁村地域のデザイン
  • 人口減少時代における地方創生
  • 条件不利地域における農村ビジネスの創造
  • 震災からの復興まちづくり
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横向　慶子

Yoshiko Yokomukai

教授

学位 博士（農学）　東北大学　1993年取得
専門分野 食品加工、食嗜好科学、官能評価、食品機能学
研究テーマ
  • 私たちの「健康と栄養」をおいしさの科学からアプローチ
  • 食品加工における消費者嗜好やニーズの研究調査
  • 地元食材のポテンシャル調査や商品化可能性への提案
専門・研究の分野

吉岡　俊人

Toshihito Yoshioka

教授

学位 農学博士　京都大学　1988年取得
専門分野 植物保護学（雑草学）、植物生態生理学、未利用生物資源の活用
研究テーマ
  • 植物の発芽と開花を制御する遺伝子の解明とその利用
  • 絶滅危惧雑草の保全と侵略的外来雑草の制御
  • 野生植物資源を利用した新規健康食品の開発
  • 水田除草ロボットの雑草抑制メカニズムの解析
専門・研究の分野

吉井　洋一

Youichi Yoshii

教授

学位 博士(農学）　新潟大学1998年取得
専門分野 食品製造学、食品科学、デンプン科学
研究テーマ
  • 米の加工利用に関する研究
  • QOL向上に貢献できる食品の開発
  • 食品の品質保持に関する研究
  • 未利用資源からの有価物の回収と食品素地化に関する研究
専門・研究の分野

比良松　道一

Michikazu Hiramatsu

教授

学位 博士（農学）九州大学　2007年取得
専門分野 園芸学、育種学、生活科学
研究テーマ
  • 植物資源の生態的特性の進化的背景の解明とその利用
  • 域外資源への依存度の低減、周辺生態系との調和を両立できる農作物栽培法の確立
  • 家庭・郷土料理の多様性の喪失及び持続性を左右する環境要因の解明
  • ヒトの協力行動に対する炊事と共食の相互作用の解明
専門・研究の分野

浅野　亮樹

Ryoki Asano

准教授

学位 博士（農学）　東北大学　2007年取得
専門分野 環境微生物学
研究テーマ
  • コンポスト（堆肥）化や廃水処理過程における微生物群集の変動について
  • 土壌・河川・湖沼における硫黄酸化細菌の群集構造解析
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趙　鉄軍

Tiejun Zhao（チョウ　テツグン）

准教授

学位 博士（農学）　東京農工大学　2011年取得
専門分野 農業環境工学、農業情報工学
研究テーマ
  • 低炭素・高収量・高品質農産物を目指すICT農業技術の開発に関する研究
  • スマート農業の高度化と地域実装
専門・研究の分野

田副　雄士

Yushi Tazoe

准教授

学位 博士（理学）　大阪大学　2006年取得
専門分野 土壌肥料学、作物学、植物生理学、植物生態学
研究テーマ
  • C4植物における光合成と窒素利用効率の改善
  • イネにおけるシンクとソースのバランスについて
  • 植物の光合成における葉内の二酸化炭素の拡散抵抗
専門・研究の分野

山中　亮

Ryo Yamanaka

准教授

学位 博士（教育学）　北海道大学　2013年取得
専門分野 トレーニング科学、運動生理学
研究テーマ
  • 競技力向上のためのトレーニング方法の開発
  • 長距離走者のパフォーマンスに関する研究
  • 低濃度酸素環境下におけるスプリントトレーニングに関する研究
専門・研究の分野

西牧　和也

Kazuya Nishimaki

准教授

学位 博士（言語学）　筑波大学　2016年取得
専門分野 言語学（英語学）
研究テーマ
  • 文法における語形成の位置づけ: 形態統語間の競合関係
  • 語形成と言語間差異の相関関係:語形成における類型論的相違とその理論的説明
  • 形態統語的環境と語形成の関係性
専門・研究の分野

深谷　修代

Nobuyo Fukaya

准教授

学位 博士（文学）　津田塾大学　2007年取得
専門分野 言語学（コーパス言語学、言語習得、統語論）
研究テーマ
  • 最適性理論を用いた学習アルゴリズムの研究
  • CHILDESなどのコーパスを用いた言語発達プロセスの研究
  • テキストマイニングを用いたコンテクストの特徴を探る研究
専門・研究の分野

伊藤　崇浩

Ito Takahiro

講師

学位 博士（農学）　東京農工大学　2015年取得
専門分野 環境農学、土壌肥料学、栽培学
研究テーマ
  • 農作業システムが土壌生態系におよぼす影響解析
  • 有機肥料を活用した減肥技術の開発
専門・研究の分野

阿部　憲一

Kenichi Abe

講師

学位 博士（工学）　長岡技術科学大学　2011年取得
専門分野 資源循環工学、水環境工学、持続可能システム
研究テーマ
  • メタン発酵システムの普及と消化液の高品質化・利活用
  • 食肉処理場の作業効率化に関する要素技術の開発
  • アクアポニクスを教材とした環境教育プログラムの開発
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阿部　周司

Shuji Abe

講師

学位 博士（海洋科学）東京海洋大学　2011年取得
専門分野 食品加工学、食品保蔵学、食品のテクスチャー
研究テーマ
  • 魚肉タンパク質の加工（特に水産練り製品）に関する研究
  • 食品の凍結および解凍に関する研究（基礎的なことから応用的な部分まで）
  • 食品の食感に関する研究
専門・研究の分野

佐藤根　妃奈

Hina Satone

講師

学位 博士（農学）　九州大学　2010年取得
専門分野 水産生物環境学、水産化学
研究テーマ
  • 環境汚染物質が魚類に与える影響
  • タンパク質発現系の構築
専門・研究の分野

斎藤　順

Jun Saito

講師

学位 博士（学術）　新潟大学　2006年取得
専門分野 e-ビジネス、農業経営、マーケティング
研究テーマ
  • 食品のe-コマースにおける消費者行動、情報価値
  • 食料産業におけるIoTの活用
  • 情報技術が農業経営に与える影響
専門・研究の分野

車　競飛

Kyohi　Sya（シャ　キョウヒ）

講師

学位 博士（経済学）京都大学　2022年取
専門分野 食料経済学、環境経済学
研究テーマ
  • 持続可能な食料システムのあり方
  • 地域資源を活用した再生可能エネルギー事業の取り組み
  • 地域振興に関わる財政運営の課題
  • 中国の環境関連税制に関する研究
専門・研究の分野

鈴木　浩之

Hiroyuki Suzuki

助教

学位 博士(農学）　筑波大学2018年取得
専門分野 植物病理学、菌学、微生物生態学
研究テーマ
  • 植物病原菌の分類・同定
  • 植物病原菌の病原性や生態の解明と防除
専門・研究の分野

上向井　美佐

Misa Kamimukai

助教

学位 博士（農学）　愛媛大学　2021年取得
専門分野 作物育種学、環境農学
研究テーマ
  • 介護食用の軟飯（半おかゆ）に好適な水稲品種育成に関する研究
  • 地球温暖化に対処するための極晩生・極多収水稲品種の開発
  • 稲の耐倒伏性に関する研究
  • 短日で晩生化する稲の感光性遺伝子の解明
専門・研究の分野

甲斐　慎一

Shinichi Kai

助教

学位 博士(農学)　新潟大学　2017年取得
専門分野 栄養飼養学
研究テーマ
  • 筋肉カルノシン・アンセリン量調節メカニズムの解明
  • 食餌性因子による筋肉での遺伝子発現解析・メタボローム解析
  • 飼料による食肉の高品質化に関する研究
専門・研究の分野

小橋　有輝

Yuuki Kobashi

助教

学位 博士（農学）　鹿児島大学　2024年取得
専門分野 醸造学、微生物学、分子生物学
研究テーマ
  • 製造方法が発酵食品の風味に与える影響の解明
  • 栄養成分が発酵微生物の代謝に与える影響の解明
  • 微生物による香気生成メカニズムの解明
専門・研究の分野

大学院