新潟食料健康研究機構

新潟食料健康研究機構食品科学研究所

「食」と「農」の研究の視点から
産業界・行政機関とともに
食の未来を創造します。

本学は2020年、地域の食品産業界との産官学連携ならびに食品研究の拠点を目指して、食品科学研究所(フードサイエンスリサーチセンター、FSRC)を設立し、「加工・利用」、「スポーツ・健康・機能」、「発酵・醸造」の3領域で食料および健康にかかわる基礎および応用研究を行います。また、技術相談、依頼分析、受託研究、共同研究、公開講座などの活動を通じて地域の活性化とともに人材育成に取り組んでいきます。

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