「食」の総合大学を目指して

2018年4月、「新潟食料農業大学」が開学しました。
この大学では、「食」と「農」と「ビジネス」を一体的に学ぶことができます。
今、わが国の食のマーケットは、120兆円にもおよぶ極めて大きなセクターになっています。また、経済のグローバル化に伴って、日本の食は海外へ進出していくことが期待されています。

一方、「文化としての食」も位置づけが見直され、和食文化がユネスコの世界文化遺産に登録されたことにみられるように、次の世代に継承されるべき人類共有の財産であることが明確になりました。多様で豊富な食材、美しい景観、四季の移ろい、伝統行事とのかかわりなど、日本の食は地域と一体になって発展するものだといえましょう。

ところで、食と農は、食卓から農場まで、一本のチェ－ンで切れ目なく繋がっており、そこには、生産・加工・輸送・販売・調理・サ－ビスと多くの人々が携わっています。そして、生産と消費、都市と農村は、別々のものではなく対立するものでもありません。消費者が求めるものを農場が生産する、農村の現状を知って、都市が支えるといった相互の理解と融合が大切です。

新潟食料農業大学は、このフ－ドチェ－ン全体をカバーする産業である食料産業を学び研究する「食料産業学部」を核として、世界のフードチェーンを牽引するフロントランナ－としての高等教育機関になることを目指していきます。本学では、既成観念に縛られず柔軟で自由な発想を重んじ、他者の考え方や行動を重視し、そして、あらゆることに好奇心を持ち、よく観察・記憶することで多様性の時代にふさわしいイノベ－ション能力を育てます。「自由」「多様」「創造」が、建学の精神です。「そもそも天下に道はなく、人が歩いて道ができる」といいます。

どうか、皆さん、新たに誕生した「新潟食料農業大学」で、共に学び、共に新時代を創りましょう。

新潟食料農業大学
学長　渡辺　好明

略歴

学長コラム

NAFUと食の可能性について、学長によるコラムを掲載しています。

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