教育研究情報
フードコース 金桶 光起教授の寄稿原稿が（公財）味の素食の文化センター発刊書籍『vesta』に掲載されました！
本学フードコース コース長 金桶 光起教授の寄稿原稿が（公財）味の素食の文化センター発刊書籍『vesta』に掲載されました。
2025年4月12日発売の138号では「日本酒の魅力」をテーマに日本酒の文化や歴史、新たな展開などを掲載。
金桶教授は「日本酒の香りはどこからくるのか」と題し、日本酒の香りをつくりだす香気成分について執筆しております。
ぜひご一読ください。
■関連リンク
・（公財）味の素食の文化センター『vesta』138号「日本酒の魅力」
・金桶 光起教授紹介ページ