社会連携活動
【社会連携活動】たいない特産品研究会でカラーニンジン収穫体験を実施しました。
7月20日、たいない特産品研究会が「カラーニンジン収穫体験イベント」を開催。
胎内市役所、生産者さんと共に、本学も運営協力を行いました。
会場は、研究会会員の農家さんが栽培するイタリア野菜・カラーニンジンの畑。
カラーニンジンは紫、白、濃いオレンジと色鮮やかです。これらのニンジンの味は、現在流通している品種より、原種に近いもので、ニンジン独特の風味が楽しめます。
食べ方は主にサラダなどの生食が中心です。またバター焼きにした、ニンジンステーキもおいしいです！紫のニンジンは煮ると色素が溶け出して、スープが紫色になるという特徴があります！また、色ごとに栄養成分にも違いがあり、紫はアントシアニン、白は食物繊維、オレンジはβ-カロテンが豊富です。
今回は、市内から親子連れを中心に参加してくださいました。
当日は夏らしい強い日差しとなりましたが、十分な熱中症対策を行ったうえで収穫体験をスタート。はじめに農家さんからニンジンの育ち方や収穫方法について説明し、参加者は一本一本を手で丁寧に掘り起こしました。土の中から色鮮やかなニンジンが次々と姿を現すたびに、子どもたちからは、「わぁ！」と歓声が上がり、夢中になって収穫を楽しんでいました。
収穫後は葉を落とし、袋詰め放題にも挑戦。学生スタッフも初めてのニンジン収穫を体験しながら、葉を切り落とす作業を手伝い、参加者との交流を深めていました。
参加者の皆さんは、袋いっぱいに詰め込まれたカラーニンジンを手に、笑顔で帰路につかれました。
地域の農業に触れ、生産者や学生との交流も楽しめる、実り多い一日となりました。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
