授業紹介
【授業紹介】水産現場での新しい試みを知ろう！＜畜・水産物利用学＞
フードコース3年生の科目「畜・水産物利用学」にて特別講義が開催されました！
本科目は水産・畜産資源を食品に利用する上での原料特性、加工特性、さらに食としての栄養や品質、機能性などについて理解を深めていきます。
今回は「水産現場の新しい試み～AI（人工知能）の導入について～」と題して、東京工科大学応用生物学部の阿部周司様にご講演いただきました。
漁業従事者が減少する中、適材適所で作業効率を図るためにAI（人工知能）が注目されています。
サケの雄雌判別や水産加工品の品質安定・向上の研究など、食の分野で進む新しい研究開発についてご紹介いただきました。
これからAI（人工知能）の技術が発展しますが、それらを具体的な産業にどのように活かすかが非常に重要です。
受講した学生には、食料産業においてどのような場面でAI（人工知能）を活用できるかについて考えるきっかけとなりました！
