１.『社会情勢の変化に合わせたフードビジネス』
株式会社楽々　代表取締役　駒場 裕美　様

２．『日本酒の歴史～日本人にとって酒とは～』
吉乃川株式会社　経営戦略部　課長　横本 昌之　様

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学長挨拶／機構概要説明

第1部　新潟食料健康研究機構　発足記念講演
「食と健康でビジネスチャンスを広げる」
講演者:株式会社ブルボン 代表取締役社長　吉田 康氏

第2部　パネルディスカッション
「未来の食と健康を考える」

ファシリテーター：
新潟食料農業大学 社会連携推進室長　武本 俊彦

登壇者：
株式会社ブルボン 代表取締役社長　吉田康氏
新潟食料農業大学 新潟食料健康研究機構 機構長　中井裕
新潟食料農業大学食品科学研究所所長　丸山純一

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1. 「ICT技術を利用した生産情報の解析とノウハウの共有」
   講師：農研機構 野菜花き研究部門 野菜生産システム研究領域 生産工学ユニット長　岩崎泰永氏
2. 「ICT技術を活用した賢い施設生産」
   講師：農研機構 野菜花き研究部門 野菜生産システム研究領域 施設生産ユニット上級研究員　安東赫氏
3. 総合討論

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1. 「日本における野菜園芸研究の技術的展望」
   講師：農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究調整官　中野明正氏
2. 「植物生理に基づいた施設園芸の環境制御」
   講師：農研機構 野菜花き研究部門 野菜生産システム研究領域 施設生産ユニット長　東出忠桐氏

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1. 「しょうゆ容器の変遷と新容器の開発」
   講師：キッコーマン食品株式会社 容器包装開発チームリーダー　桑垣傳美氏
2. 「株式会社悠心の商品開発と知的財産戦略」
   講師：株式会社 悠心 代表取締役社長 二瀬規氏

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主題解説

新潟食料農業大学客員教授・学術顧問、宮城大学名誉教授　大泉一貫氏

講演

1. 「スマートアグリにより進化する新潟食料産業の未来」
   講師：ベジタリア株式会社 代表取締役社長　小池聡氏
2. 「ニューフードバレーの現在と加速化の条件」
   講師：新潟市農林水産部ニューフードバレー特区課長　齋藤和弘氏
3. 「オランダのフードバレーモデル -オランダ農業食品ビジネスの成功要因-」
   講師：オランダ大使館参事官　エバートヤン・クライエンブリンク氏

パネルディスカッション

コーディネーター：
大泉一貫氏

登壇者：
ベジタリア株式会社 代表取締役社長　小池聡氏
新潟市農林水産部ニューフードバレー特区課長　齋藤和弘氏
オランダ大使館参事官　エバートヤン・クライエンブリンク氏

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• 「食品安全文化とリスクマネジメント」
  講師：日本食品分析センター学術顧問 -色賢司氏
• 「改正食品衛生法が食品事業者にもたらすもの」
  講師：新潟県食品衛生協会専務理事 牧 吉範氏
• 「米国食品安全強化法(FSMA)と日本の伝統食品」
  講師：キッコーマン食品株式会社 品質管理部長 佐々木努氏
• 「国内外へ多店舗展開する外食産業の衛生管理」
  講師：株式会社トリドールホールディングス 草野 篤氏