教育研究情報
本学からの採択課題の研究成果がA-STEP成果集（2024年4月版）に掲載されました
研究代表者 栗林 喬 講師（現 新潟県醸造試験場）の研究「地域由来微生物資源を活用した醸造用酵母の開発とその実用化」が、国立研究開発法人科学技術振興機構のA-STEP成果集（2024年4月版）に掲載されました。
本研究は、栗林喬 講師が研究開発した“五泉市村松公園の「穂咲彼岸八重桜」由来の新潟県オリジナル清酒酵母”を、五泉市村松地域に立地する金鵄盃酒造株式会社において、清酒製造に実用化したものです。
A-STEP研究開発成果ページ
新潟食料農業大学×金鵄盃酒造株式会社×五泉市 産学官連携事業 発表会を開催しました