イタリア野菜
新潟食料農業大学では、 胎内の土地でイタリア野菜が育つかを試験栽培してきま した。
その知見を生かし、地元の生産者や飲食店、市役所、JA北新潟など
地域の皆さんと力を合わせてイタリア野菜の定着、特産化を目指しています。
育てた野菜や加工品は地元の直売店で販売され、大学の学食メニューにも盛り込まれています。
独特な形もありますが、味はそれぞれ オリジナルの甘みや苦みがあり、栄養価も高いです。
個性豊かな野菜で食卓にイロドリをプラスします!
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- 米上がれ神楽米 ～耕作放棄地での昔ながらの米栽培～（胎内市坂井地区）
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- 地域の恵みを一杯に「学生と職人が紡ぐ」特別なラーメン
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